รู้จักชิ้นส่วนเนื้อวัว และเลือกให้เหมาะกับเมนู

ผลิตโดย Australian Agricultural Company (AACo) ที่ก่อตั้งเมื่อปี 1824 Westholme คือวากิวออสเตรเลียระดับสูงสุด สายพันธุ์สืบตรงจากสายเลือดวากิวญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียง และได้รับการดูแลด้วยความเชี่ยวชาญด้านปศุสัตว์อย่างลึกซึ้ง

วัวเล็มหญ้าอย่างอิสระในทุ่งหญ้าธรรมชาติกว้างใหญ่ทางตอนเหนือของออสเตรเลีย ก่อนเข้าสู่โปรแกรมขุนธัญพืชสูตรเฉพาะอย่างน้อย 330 วัน การเลี้ยงอย่างช้าๆ นี้ช่วยให้เกิดไขมันแทรกละเอียดกระจายสม่ำเสมอ ได้เนื้อพรีเมียมที่ขึ้นชื่อเรื่องสัมผัสนุ่มฉ่ำเหมือนเนย รสอูมามิซับซ้อน และการตรวจสอบย้อนกลับจากฟาร์มถึงจานอย่างเข้มงวด