Texturas

Texturas เป็นแบรนด์ที่เกิดจากงานวิจัยด้านอาหารของร้าน El Bulli ใช้ไฮโดรคอลลอยด์และสารสร้างโครงสร้างที่พัฒนาขึ้นสำหรับงานครัวเฉพาะทาง

ผลิตด้วยเทคนิคการสกัดและการทำให้บริสุทธิ์ Texturas โดดเด่นด้านชุดวัตถุดิบสำหรับ Sferificación และ Gelificación เช่น Algin, Calcic, Agar และ Xanthan ช่วยควบคุมการทำสเฟียร์ การเกิดเจล และการแขวนลอยของของเหลว ความแม่นยำนี้ทำให้เป็นตัวเลือกสำหรับงานครัวแนวอาวองการ์ดและงานขนมสมัยใหม่